Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são plantas comestíveis que, no passado recente, foram esquecidas como alimentos, mas ainda podem ser encontradas nos quintais de muitas famílias na Amazônia. Em geral, são plantas resistentes, fáceis de cultivar e com um valor nutricional superior a muitas das variedades convencionais consumidas atualmente. Do ponto de vista nutricional, por exemplo, a alface pode ser substituída pelo cariru ou pela bertalha, espécies que são fáceis de cultivar.

Atualmente, estamos elaborando uma lista das variedades que cultivamos, junto com outros plantas convencionais (documento de trabalho)

Abacateiro	Persea americana Mill	Estação de óleo; semente alto teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante
Abacaxi		Expecies na Amazonia melhor plantada no pleno sol
Abóbora		Flor e brotos comestíveis. Sensibilidade a muito humidade no pé.
Açafrão-da-terra	Curcuma longa	Plantar no sombra, alto valor medicinal e como tempero ideal em conjunto com pimenta de reino
Agrião		muito bom junto com Rucola nao dá bicho
Alfavaca	Ocimum campechianum
Amendoim		“graminha” florida leguminosa;
Amor-crescido
Ariá	Goeppertia allouia	Espécie nativa, consumo cru ou cozido; proteína muito superior que batatas;
Arraruta	Maranta arundinacea	Uso medicinal e culinária, ajuda se recuperar
Arroz pracurio
Arruda	Ruta graveolens
Babosa	Aloe vera (L.)
Batata doce	Ipomoea batatas	Folhas e batatas comestíveis
Beldroega	Portulaca oleracea
Bertalha	Basella alba	Trepadeira, pega de estaca
Boldo pequeno	Plectranthus ornatus Codd.
Boldo baiano	Vernonia condensata
Capim Santo	Cymbopogon citratus
Cará		Trepadeira; Plantar tubérculos inteiros ou cortados (quando grande) com varas para o tutoramento ou em baixo de arvores em montes de terra; Colheita quando as folhas secam
Cará roxo	Dioscorea trifida	Trepadeira; Plantar tubérculos ou cortados em montes de terra
Cará roxo do ar	Dioscorea alata	Trepadeira; Plantar tubérculos ou cortados em montes de terra; Come-se os túberas aéreas e tubérculos subterrâneos
Cara-de-espinho	Dioscorea chondrocarpa	Trepadeira ate 150kg
Cará-do-ar / cara-meola	Dioscorea bulbifera	Trepadeira; Come-se os túberas aéreas e tubérculos subterrâneos (no final do ciclo), podem ser armazenados meses em ambiente seco; uso medicinal para tratar feridas, fungos e inflamações etc.
Cariru	Talinum fruticosum
Caruru	Amaranthus viridis L.	Semear em local definitivo; Colheita cada 20 dias; Alto teores de cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B/C
Cebolinha
Chicória / Coentro de caboclo		Medicina caseira e tempero, as folhas são ricas nos minerais ferro e calcio
Cidreira	Lippia alba
Coentro
Couve		Muda com 20 dias para terra, colheta a partir da 40 dias
Cravo de defunto		Repelente de insetos, medicinal (Chá contra cólicas, etc)
Celosia (crista de galo)	Celosia argentea L
Cubiu	Solanum sessiliflorum	Transplantar mudas com 40-60 dias em covas bem adubadas; Alto valor nutritivo (minerais e vitaminas A/B), prepara suco, bebidas fermentadas e diversos pratos como calderiada de peixe; Fonte de fibras e pectinas (redutoda de colesterol e controle do diabetes)
Erva de Jabuti	Peperomia pellucida
Falsa Mirra	tetradenia-riparia
Feijão de asa	Psophocarpus tetragonolobus	Trepadeira; Come-se as vagens e grãos verdes, os grãos maduros torrados, folhas, as flores e a raiz tuberosa (tipo batata)
Feijão de metro	Vigna unguiculato	Trepadeira; Semeadura no local definitivo (3-4 sem/cova) com cerca ou vara de ripão; Consume as longas vagens imaturas cru ou cozido, folhas jovens ou sementes secos, alto valor proteínas
Feijão de Praia	Vigna unguiculata
Feijão manteiguinha		não é muito trapedeira, bem legal no SAF junto com milho/etc
Feijao Preto		não é muito trapedeira, bem legal no SAF junto com milho/etc
Feijão-macuco/Jacatupé	Pachyrhizus tuberosus	Comer só as Batatas
Folha de Santa Maria	Piper auritum
Gengibre	Zingiber officinale	pioneira, plantio em rotação ou em consórcio com leguminosas para conservar as propriedades do solo, cresce junto com batata-doce, maior crescimento sob coco+limão
Gergelim branco e preto		Repelente de insetos
Inhame japonês	Colocasia esculenta	Melhor em solos descompactado e arenoso; algumas variedades podem ser comida crua.
Jambu	Acmella oleracea	Tempero para sopas, saladas etc.; Efeito anestesiante; Tratamento eficaz contra a perda de cabelo
Japana-Roxa	Epatorium tripinerve
Jiló	Solanum aethiopicum	Contain proteina e carboidratos
Louro	Laurus nobilis
Macaxeira	Manihot esculent	A folha é fonte de proteínas e fibra;
Malvarisco ou Hortela grande	Plectranthus amboinicus
Mamão	Carica papaya	Usa-se frutas verdes e maduras, medula do caule e flores masculinas; folhas medicinais
Maracujá
Maracuja do mato
Mastruz	Chenopodium ambrosioides	medicinal e atividades inseticidas
Maxixe
Milho branco Nicaragua
Milho Vermelho Xingo
Moringa	Moringa oleifera Lam.	Raízes, cascas das raízes, folhas, frutos, flores, sementes e vagens imaturas.
Mutuquina
Orelho de Macaco / Espinafre de Amazonas	Alternanthera sessilis
Pepino		Cultivar como rasteira ou tutorada, presica luz solar direta umas horas por dia; Comer cru ou conservas (picles);
Pepino do mato	Melothria pendula	Trepadeira
Quiabo		deixe as sementes embebidas em água por um dia para apressar a germinação. Cortar quando tiver 50cm para fazer galhos. Colheita com 50-80 dias
Quiabo de metro	Trichosanthes cucumerina	Sementes torradas e fruta madura
Rúcula
Saratudo	Justicia calycina
Sororoca
Tabaco		Mudas: Germinaçao 15 dias, após 60 dias plantar no campo
Taioba	Xanthosoma sagittifolium (L.)	bastante tolerante às pragas e doenças
Tomate Yoshimatsu		Geneticamente melhorada pelo INPA, batizada Yoshimatsu, que resiste à bactéria “Ralstonia solanacearum
Tomates Cereja Yoshin
Trevo do para, chamba	Justicia pectoralis
Trevo-roxo	Scutelaria agrestis
Urtiga-branca	Urera caracasana	Semi-sombra, rica em nutrientes e uso medicinal e culinaria